Холодильник MAUNFELD...
50000.00 Руб
Смеси
Предлагаю натуральные пряные смеси для колбасного и мясоперерабатывающего производства. Работаю с небольшими цехами и частными мясниками, подбираю состав под конкретный продукт и технологию. Смеси подойдут для варёных, варено-копчёных, полукопчёных колбас, сосисок, сарделек, рубленых полуфабрикатов, маринадов для шашлыка и запечённого мяса.
В основе — только пищевые специи и пряности: молотый и дроблёный перец, кориандр, мускатный орех, чеснок, паприка, тмин и др. Никаких усилителей вкуса, ароматизаторов «дым» и прочей химии не добавляю. Рецептуры отработаны на реальном производстве, есть варианты для базового ассортимента и для более выраженного, «фирменного» вкуса. По запросу могу скорректировать остроту, солёность и аромат под ваши пожелания.
Смеси фасуются в пакеты по 1, 5 и 10 кг. На каждом пакете есть маркировка с составом, рекомендациями по дозировке на 1 кг фарша и условиями хранения. При необходимости прикладываю технологические подсказки по использованию на разных этапах: посол, созревание, термообработка. Это удобно, если производство только запускается или в цех пришли новые сотрудники.
Особое внимание уделяю стабильности вкуса от партии к партии. Использую специи от проверенных поставщиков, которые проходят входной контроль. Смеси готовлю небольшими тиражами, чтобы они не лежали на складе месяцами. За счёт этого аромат сохраняется ярким, а конечный продукт получается более выраженным и узнаваемым. Многие клиенты отмечают, что покупатели возвращаются именно за «тем самым» вкусом.
Работаю по всей России. Отправка транспортными компаниями в мешках или коробках, упаковка дополнительно усиливается, чтобы избежать повреждений. Минимальный заказ обсуждается индивидуально, для новых клиентов могу предложить пробные партии нескольких смесей, чтобы протестировать их на вашем производстве и выбрать оптимальный вариант. При заказе от определённого объёма возможны скидки.
Если вы ищете специи для колбасного или мясного производства с понятным составом и стабильным результатом, могу подготовить подборку под ваши задачи. По запросу вышлю список доступных смесей и примерные рекомендации по применению.
